Browsing Category

PRZEPISY

PRZEPISY

Przepyszna, esencjonalna, treściwa zupa grzybowa – przepis

27 kwietnia 2022
Zupa grzybowa

Naszła mnie ostatnio taka chętka na zupę grzybową, że jeszcze tego samego dnia zabrałam się za jej zrobienie. Moja wizja na tę zupę była konkretna i dość nietypowa. Nie chodziło mi o zupę z mrożonych podgrzybków (koniec kwietnia to oczywiście nie pora na świeże😉), zabielaną śmietaną. Zachciało mi się zupy o klarownym, ciemnym, wyjątkowo esencjonalnym bulionie, z mocną nutą przypalanej kapusty, wyrazistym smakiem oleju sezamowego i sosu sojowego. I koniecznie i z ziemniakami, i z kaszą 😀 A co! Zupę…

Czytaj dalej

GRZYBY PRZEPISY

Pierogi z lejkowcami dętymi i pieprznikami trąbkowymi. Przepyszne!

8 września 2021
Pierogi z lejkowcami dętymi i pieprznikami trąbkowymi

Wiele słyszałam o pierogach z lejkowcami dętymi (filmik o tych grzybach tu), aż w końcu zakasałam rękawy i postanowiłam je zrobić. Ponieważ miałam też świeże pieprzniki trąbkowe (filmik o nich tu), dodałam ich do farszu i był to strzał w dziesiątkę! Jest z tym sporo roboty, ale zdecydowanie warto! Wczoraj gdy obrabiałam zdjęcia tych pierogów do posta, ślina kapała mi na biurko 😀 Pierogi z lejkowcami dętymi i pieprznikami trąbkowymi robiłam eksperymentalnie po raz pierwszy i wyszło mi za mało…

Czytaj dalej

GRZYBY PRZEPISY

Risotto z pieprznikami trąbkowymi i prawdziwkami. Przepis.

1 września 2021
Risotto z pieprznikami trąbkowymi i prawdziwkami

Nie wiem właściwie, dlaczego któregoś razu naszła mnie chętka na zrobienie risotto konkretnie z pieprznikami trąbkowymi, a nie z żadnymi innymi grzybami. Prawdziwków dorzuciłam, bo akurat znalazłam parę w czasie tego samego wypadu na grzyby, i bo czułam, że będą się ładnie w tej potrawie prezentować 😛 Risotto można oczywiście przyrządzić z jakimikolwiek innymi grzybami, czy to świeżymi, czy to suszonymi, czy to mixem świeżych i suszonych. Ale ponieważ trwa właśnie w najlepsze sezon na pieprzniki trąbkowe, są świetnym kandydatem…

Czytaj dalej

GRZYBY PRZEPISY

Omlet z siedzuniem sosnowym i kaparami. Przepis.

30 sierpnia 2021
Omlet z siedzuniem sosnowym

Późnym latem i jesienią można trafić w lesie na przepysznego grzyba jadalnego – siedzunia sosnowego. Może znacie go pod potoczną nazwą – kozia broda, a może pod poprzednią oficjalną nazwą – szmaciak gałęzisty. Do 2014 roku grzyb ten był pod ochroną, ale już nie jest, więc można go spokojnie zbierać i przyrządzać z niego pyszne potrawy. A warto! Dla mnie na przykład jest to jeden z najsmaczniejszych gatunków grzybów. Szukajcie pod sosnami! Mi siedzuń sosnowy najlepiej komponuje się z jajkiem.…

Czytaj dalej

GRZYBY PRZEPISY

Mielone z żółciaka siarkowego

24 maja 2021
Mielone z żółciaka siarkowego

Muszę przyznać, że po tej próbie przeprosiłam się z żółciakiem siarkowym, który wcześniej mi nie smakował. Te mielone są naprawdę dobre!:) Żółciak siarkowy (Laetiporus sulphureus) zaczyna właśnie rosnąć; to taka żółta „huba”, którą można spotkać na drzewach liściastych takich, jak np.: dąb, wierzba, robinia czy drzewa owocowe. Charakterystyczny z wyglądu grzyb, praktycznie nie do pomylenia z innym. W poprzednich dwóch sezonach robiłam podejścia i do sznycli z żółciaka, i do mielonych, i żadna z tych propozycji mnie tak naprawdę nie…

Czytaj dalej